Vitamin A dan Metabolismenya


  • Vitamin A merupakan salah satu vitamin yang larut lemak, disimpan di dalam hepar. Terbaik untuk menentukan parameter status vit. A adalah simpanan vit. A dalam hepar.
  • Ada 4 bentuk vitamin A dalam tubuh yakni dalam bentuk Retinol (Alkohol), Retinal (Aldehid), Asam retinoat (Asam), Retinil palmitat (Ester) yang masing-masing memiliki fungsi yang berbeda dalam tubuh.
  • Yang digunakan untuk mengangkut Vitamin A dari hati ke dalam plasma darah adalah Retinol Binding Protein (RBP). RBP ini juga disintesis dalam hati/hepar.
  • Bila simpanan vit. A dalam hepar habis maka menyebabkan penurunan kadar vit. A dalam plasma darah. Bila terjadi dalam waktu lama dapat menyebabkan timbulnya gejala-gejala klinis seperti disfungsi retina diikuti perubahan jaringan epitel, keadaan ini menunjukkan kadar vit. A sudah sangat rendah à Vit A (<5 µg/100 mL), RBP (<20 µg/100 mL).
  • Seperti yang diketahui bahwa makanan yang dimakan mengandung pro vit. A, yang apabila ingin diubah kedalam bentuk vit A memerlukan proses yang panjang. Sehingga belum tentu semua pro vit. A yang masuk dalam tubuh bisa diubah menjadi vit. A (butuh enzyme, koenzym, protein, dll).

Metabolisme

  • Berawal dari makanan yang dimakan mengandung karotenoid (beta karoten) yang merupakan pro vit. A diubah menjadi retinol dalam dinding usus.
  • Retinol yang dicerna akan diabsorbsi dalam usus kecil kemudian diangkut oleh kilomikron kedalam usus dan darah. Jika masih ada sisa (retinol) akan dibawa ke dalam hepar oleh kilomikron. Jika masih banyak lagi sisa di hepar, maka akan mengalami esterifikasi menjadi bentuk retinil palmitat.
  • Jika makanan yang dimakan tidak mengandung retinol, maka yang diesterifikasi tadi akan mengalami hidrolisis menjadi asam retinoat dan retinol.
  • Ketika diperlukan retinol dilepaskan kedalam aliran darah sebagai retinol dalam gabungan dengan RBP. Didalam darah/serum mengandung prealbumin yang disebut dengan transtiretin (TTR), kemudian prealbumin itu membentuk kompleks dengan RBP-Retinol dalam plasma. Pengikatan vit. A-RBP dengan TTR bertujuan untuk mencegah penyaringan vit. A dalam ginjal.
  • Kompleks tersebutlah yang membawa vitamin A ke berbagai sel target yang membutuhkan vitamin A. Reseptor yang berada di sel target dapat menjadi perantara dalam pengambilan vitamin A yakni Cellular Retinol Binding Protein (CRBP).

Informasi Tambahan Vitamin A

  • Vitamin A mudah teroksidasi, jika kadar vitamin A dalam hepar penuh maka akan dibawa oleh RBP ke jaringan yang membutuhkan.
  • RBP merupakan transport vit. A yang jika pada saat mengantarkan vit. A terjadi ikatan maka disebut Holo RBP (berikatan dengan Retinol sedangkan jika tidak berikatan dengan retinol disebut Apo RBP.
  • Faktor-faktor yang mempengaruhi retinol dalam darah :
  1. Umur, jenis kelamin, ras
  2. Diet rendah lemak (5-10 gr/hari) à absrobsi vit. A terganggu
  3. Diet rendah protein à menurunkan RBP à pembebasan retinol terganggu à menyebabkan kadar retinol dalam serum rendah
  4. Defisiensi Zinc à juga menyebabkan sintesis RBP dalam hepar terganggu. Jika sintesis RBP dalam hepar terganggu bisa menyebabkan pembebasan retinol dalam hepar juga terganggu.
  • Relative Dose Respond (RDR) merupakan indikator untuk menentukan status marjinal vitamin A.
  • Intake vit A  ↓ → Absorpsi Fe ↗, tapi mobilisasi  ↓ (akibat sintesis tranferin <) → sintesis Hb terganggu.
  • Secara teoritis bila seseorang kekurangan vit. A, sintesis RBP tetap berlangsung asal status proteinnya baik, sehingga terjadi penimbunan RBP di hepar

Posted on 6 April 2013, in Material, What you are eat and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink. Leave a comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: