Monthly Archives: April 2013

Miracle of Honey

Abstrak

Di dalam madu terdapat sekitar 70% gula yang terdiri dari fruktosa, glukosa dan sedikit sukrosa. Kandungan air mencapai 15% dan sisanya merupakan senyawa-senyawa lain seperti asam, protein, dan mineral-mineral. Karena banyaknya senyawa dalam madu, maka terkadang madu ini dimanfaatkan untuk suplemen makanan dan bahkan untuk terapi. Meskipun gula merupakan substansi terbanyak dari madu, akan tetapi dalam madu juga terdapat komponen yang memiliki potensi manfaat untuk kesehatan seperti nondigestible oligosaccharides (NDO), antioksidan, vitamin, dan mineral selain itu madu termasuk dalam golongan makanan berindeks glikemik rendah. Salah satu jenis madu yang telah banyak diteliti dan terbukti bermanfaat bagi kesehatan dan kebugaran adalah madu Manuka atau madu eropa yang dihasilkan oleh lebah (Apis Mellifera). Madu jenis ini dikenal memiliki peran sebagai antimicrobial, anti inflamasi, Pemberian intervensi dengan madu dalam diet akan dapat menurunkan kadar trigliserida (cardioprotective), dan menghasilkan berat badan yang lebih rendah (obesity protective). Tikus yang tidak diintervensi dengan madu terbukti secara signifikan memiliki adipositas yang lebih tinggi dibandingkan yang diberikan madu, yang mungkin diinduksi dari konsentrasi kadar leptin dalam serum yang lebih tinggi jika diberi madu.

Kata kunci: Anti inflamasi, obesity protective, cardioprotective

Advertisements

Fw: Suara Indonesial dalam survey PBB ttg MDGs

Dear Bapak/Ibu/saudara (i)/teman-teman,

Millennium Development Goals (MDGs) yang berisikan 8 agenda pembangunan dunia akan selesai pada tahun 2015. Untuk menghimpun masukan untuk tujuan paska 2015 tersebut, PBB meluncurkan survey My World 2015 menargetkan seluruh penduduk di dunia untuk berpartisipasi dalam proses perumusannya.

Survey ini online, sudah diluncurkan di 194 negara dan diterjemahkan dalam 10 bahasa termasuk Bahasa Indonesia. Surveynya sangat sederhana, hanya berupa satu pertanyaan saja dimana kita disuruh memilih 6 dari 16 issue pembangunan atau menuliskan satu issue baru yang kita anggap menciptakan perubahan bagi diri kita dan keluarga. Semua bisa memilih mulai dari anak SMP hingga lanjut usia.

Survei ini bisa diakses di: http://www.myworld2015.org/?lang=bi 

Dengan jumlah penduduk lebih dari 200jt jiwa, Indonesia berpotensi sangat besar dalam mempengaruhi perumusan Tujuan Pembangunan Milenium  (MDGs) Pasca-2015 apabila banyak masyarakat Indonesia yang berpartisipasi dalam survei ini. Namun, pada kenyataannya saat ini  Indonesia tertinggal jauh dalam pengumpulan suara. Data terakhir yang kami terima, hanya ada sekitar 3000 suara dari 200jt penduduk  Indonesia yang baru mengisi survei ini. Memimpin saat ini adalah Nigeria dengan 150,000 suara. Di Asia Tenggara Filippina memimpin dengan 17,000 suara. Dibutuhkan banyak suara untuk memperjuangkan kepentingan rakyat Indonesia agar masuk menjadi agenda MDGs berikutnya.

Jadi, mohon bantuan saudara-saudara di Indonesia beserta keluarga/sanak saudara/handai taulan untuk berpartisipasi dan menyebarluaskan survey ini ke khalayak luas agar semakin banyak suara untuk memperjuangkan kepentingan Indonesia.

Jika ada yang kurang jelas, bisa menghubungi kontak di bawah ini

Email: Myworld2015Indonesia@un.or.id
Follow our Twitter: @myworld2015RI
Join our facebook page: My World 205 Indonesia

So… let’s vote for Indonesia!
 
Best,
Rachmat Irwansjah
Post-2015 Coordinator for Indonesia
United Nations Millennium Campaign

Lowker: Staff Gizi (Cikupa Banten)

Requirements:

  • Female Max 35 years old
  • Candidate must possess at least a Diploma, Bachelor’s Degree, Food Technology/Nutrition/Dietetics or equivalent.
  • At least 2 year(s) of working experience in the related field is required for this position.
  • Preferably Staff (non-management & non-supervisor)s specializing in Food Technology/Nutritionist or equivalent.
  • Candidate must be willing to work in Cikupa Citra Raya
  • Full-Time position(s) available.
If you think you are interested with this position, please send your complete resume to :

HRD Ciputra Hospital
Jl. Citra Raya Boulevard Blok V. 00 / 08

Citra Raya Cikupa Tangerang 15710
or
by email to : yeni.purwaningsih@ciputrahospital.com or mikaelaberliyana@ciputrahospital.com

For more information about us please go to our website:

www.ciputrahospital.com
www.ciputraentrepreneurship.com

Likopen untuk kesehatan jantung

senyawa likopen

Likopen merupakan antioksidan yang sangat powerful diantara mayoritas antioksidan dari golongan karotenoid. Tidak hanya terbukti mencegah penyakit kardiak pada manusia, tetapi juga bermanfaat untuk mencegah stroke dan penyumbatan pembuluh darah atau aterosklerosis. Dari sebuah penelitian yang dilakukan oleh Rissanen et al. (2001) menunjukkan bahwa kadar konsentrasi likopen dalam plasma darah dan jaringan adipose menunjukkan korelasi yang signifikan terhadap insiden terjadinya stroke dan penyakit koroner.

Penelitian terbaru melaporkan jika likopen dapat melemahkan aterogeneisis, meskipun penelitian ini baru dilakukan pada kelinci yang diberikan diet tinggi lemak. Aterogenesis merupakan kerusakan-kerusakan pada endotel yang berpotensi besar mengakibatkan melekatnya platelet (plak). Platelet yang melekat kemudian menumpuk dan membentuk trombus yang berakibat terjadinya penyumbatan. Dengan pemberian likopen, akan dapat mencegah terjadinya penumpukan dan pembentukan trombis pada endotel, Suatu penelitian dengan intervensi diet yang melibatkan asupan makanan sumber likopen atau supplementasi likopen menunjukkan potensi penurunan oksidasi LDL (low density lipoprotein), kerusakan oksidatif dari DNA limfosit, dan tekanan darah. Terjadinya oksidasi LDL dipengaruhi oleh nitric oxide dan superoxide. LDL ini sangat mudah mengendap dan teroksidasi dengan senyawa radikal bebas, dan apabila LDL teroksidasi meningkatkan risiko terjadinya iskemik yang mengakibatkan terjadinya penyumbatan bahkan serangan jantung seketika.

Penelitian yang mengukur efek pada biomarker yang kuat untuk kesehatan jantung, seperti fungsi endotel dengan menggunakan jumlah yang tepat dari suplementasi likopen masih sangat jarang. Fungsi endotel dianggap sebagai salah satu biomarker terbaik dari kesehatan pembuluh darah, sehingga disfungsi pada endotel dipandang sebagai jalur penghubung antara faktor risiko koroner dan stress oksidatif. Berdasarkan hasil penelitian randomized double-blind (plasebo-terkontrol) oleh Kim et al (2011) menyimpulkan jika suplementasi likopen memiliki efek menguntungkan pada terhadap biomarker stres oksidatif, sebagaimana dibuktikan oleh penurunan kerusakan DNA oksidatif dan meningkatkan aktivitas SOD (superoxide dismutase) plasma. Subyek diberikan suplemen 15-mg likopen setiap hari selama 8 minggu, hasilnya menunjukkan terjadinya penurunan faktor risiko kardiovaskular lain, misalnya, peningkatan ukuran partikel LDL.

buah-buahan sebagai sumber likopen yang baik
sumber foto: http://kasinobola.com/

Sebagai kesimpulan bahwa konsumsi makanan sumber likopen secara tidak langsung dapat menjaga kesehatan jantung. Berdasarkan penelitian bahwa asupan likopen 15 mg per  hari dapat mencegah terjadinya oksidasi LDL penyebab aterosklerosis, stroke, dan serangan jantung. Likopen secara alami banyak terdapat di buah tomat, jambu biji, anggur, dan beberapa jenis buah lainnya.

Fe dan Metabolismenya

Fe merupakan mikroelemen yang paling banyak terdapat dalam tubuh manusia. Fe pada tubuh banyak dijumpai dalam  bentuk Heme, mioglobin, enzim, sitokrom P450.  Fe juga adalah komponen yang sangat dibutuhkan oleh enzim-enzim tertentu pada proses beta oksidasi.

Sebagai penyelamatan Fe, maka Fe yang berlebih dalam tubuh disimpan sebagai Feritin dan Transferin. Feritin dan Transferin merupakan protein yang di simpan dalam hepar, limpa dan sum-sum tulang.  Jika kita berbicara tentang Fe, sebagian besar digunakan untuk pertumbuhan, pengangkutan oksigen dalam darah, serta transfer elektron. Fe-Heme dihasilkan dari jaringan hewan, sedangkan Fe-nonHeme dihasilkan dari jaringan tumbuhan. Sehingga dalam tubuh lebih banyak diabsorpsi Fe-Heme karena sudah terikat dengan protein. Untuk meningkatkan absorpsi Fe yang berasal dari jaringan tumbuhan (Fe-nonHeme) maka perlu konsumsi protein khususnya asam amino Metionin dan Sistein yang mengandung Sulfur (S) dan asam Askorbat (vitamin C).

Alasan mengapa Fe menjadi sekidit sekali di absorpsi dalam tubuh, karena saat kita makan bersamaan dengan makanan yang mengandung asam oksalat, fitat( asam fitin dalam biji-bijian), tanin, serat, pospat (fosfitin dalam kuning telur), pektin dalam buah-buahan  cenderung mengendapkan Fe sehingga sukar larut dan sedikit di absorpsi. Untuk itu untuk mengatasinya dengan konsumsi protein dan setelah selesai makan sebaiknya mengkonsumsi vitamin C yang berfungsi melarutkan Fe sehingga mudah di serap.

METABOLISME Fe DALAM TUBUH

Metabolisme Fe berlangsung di jaringan Hepar. Awalnya Fe dari makanan yang kita makan kemudian masuk melalui Mukosa Intestin. Setelah itu Fe di bawa oleh protein transferin membentuk Fe-transferin menuju ke sitokrom untuk disintesis menjadi enzim-enzim Fe pengangkut,  ke sum-sum tulang sebagai hormon dan pada Hb untuk mengangkut oksigen ke dalam eritrosit  serta ke organel sel Retikulum Endophlasma (RE). Jika Fe yang dikonsumsi masih tersisa atau berlebih, maka akan disimpan sebagai feritin dalam hepar.  Adanya mobilisasi protein Feritin dalam hepar menyebabkan Feri (Fe) dari makanan diubah menjadi Fero (Fe) yang dikatalisis oleh enzim ferireduktase. Hal ini dapat terjadi jika ada seruloplasmin. Fero lebih mudah diserap daripada Feri.  Jika masih ada lagi Fe yang tersisa dari sintesis Feritin,  maka akan dikeluarkan melalui keringat dan kulit, laktasi, dan urin.

Kemudian jika Fe yang dibuat  dalam Eritrosit (hanya berumur 120 Hari), maka setelah 120 hari, Hemoglobin akan pecah membentuk Heme dan mioglobin, kemudian Heme akan pecah menjadi Fe, dan selanjutnya Fe akan masuk kedalam pull menjadi pull-Fe. Sehingga Fe dalam tubuh  bisa bersumber dari heme juga bisa bersumber dari makanan yang kita makan. Full-Fe akan pecah menjadi asam-asam amino, sehingga dalam tubuh ada asam amino yang dapat diproduksi sendiri selain dari makanan yang kita makan yakni Pull-asam amino dan juga Pull-Fe.

Jika tubuh kekurangan protein maka produksi Feritin juga akan terganggu. Sehingga protein bukan sebagai sumber energi karena sangat banyak enzim pada jaringan tubuh yang memerlukannya dalam setiap metabolisme.

Mengapa jika seseorang yang terinfeksi mengalami defisiensi Fe ??,

Karena infeksi akan menyebabkan gen-gen menjadi rusak sehingga Hb tidak dapat berfungsi  dan Pull-Fe (hasil dalam tubuh) tidak optimal. Untuk seseorang seperti ini dianjurkan untuk banyak mengkonsumsi banyak protein yang membantu penyerapan Fe dari makanan.

Bagaimana jika protein dalam tubuh sudah berlebih ??

Protein yang berlebih tidak dapat disimpan dalam Hepar,  jika protein yang dikonsumsi berlebih maka asam amino akan mengalami glukoneogenesis yang sifatnya glukogenik menghasilkan asam-asam lemak yang sifatnya ketogenik. Sehingga protein dalam tubuh memiliki sifat glukogenik, ketogenik, dan glukoketogenik.